Las Jornadas se clausuran con una ponencia pronunciada por Antonio Di Natale, coordinador del ICCAT (Comisión Internacional para la Conservación del Atún Rojo del Atlántico Norte, titulada “La muy misteriosa actividad del Sr. Ignacio Florio, empresario atunero en Tenerife en los años 1920 y 1930.”
Durante estos dos días, los asistentes a las mismas ha podido disfrutar de interesantes ponencias y charlas a cargo de expertos y profesionales que han debatido sobre el futuro de la pesca del Atún y han ido desgranando parte de la historia de la pesca almadrabera. Igualmente se ha analizado el pasado, el presente y futuro del carácter almadrabero de Isla Cristina.
Cabe destacar que paralelamente a las Jornadas han tenido lugar distintos actos y actividades como el “Ronqueo” en directo de un atún y posterior degustación del mismo; la XI cata de Mojama, en la que han participado ocho mojamas, para profesionales y la IX Muestra Culinaria del Atún en la que, hasta el próximo 13 de septiembre, más de medio centenar de establecimientos isleños participan ofreciendo distintos platos típicos hechos a base de atún.
PRESENCIA DE LA ALCALDESA
La inauguración estuvo presidida por la Alcaldesa de Isla Cristina, Antonia Grao y por el presidente de la entidad organizadora, José Antonio López.
Así, tras la intervención de López, que dio detalles del programa de actividades, charlas y ponencias que conforman estos Encuentros, y agradeció a toda las personas, instituciones, entidades y empresas “su colaboración en todas y cada uno de estos encuentros”, la Primera edil que dio la bienvenida a todos los participantes a “esta décimo cuarta jornada de Capitanes de Almadraba” especialmente a los ponentes, expertos y capitanes de Almadraba “que vais a participar en estas jornadas técnicas.”
Asimismo, Antonia Grao felicitó a José Antonio López y a la Asociación porque como dijo “ya son catorce años los que llevan organizando estos encuentros en nuestra ciudad” y eso, como dijo, “para un municipio pesquero como el nuestro es importantísimo máxime cuando el atún es un producto base en nuestra gastronomía y es un manjar muy exquisito y muy demandado.” Por ello, la Alcaldesa isleña destacó que “las Jornadas dedicadas al Atún son una excelente forma de promoción para Isla Cristina, a nivel gastronómico, cultural y turístico”, poniendo en valor, una vez más “el trabajo de una Asociación como los Amigos de Atún.”
Antonia Grao destacó que “comenzábamos estas Jornadas el pasado día 6 con el ronqueo de un atún en la Plaza de la Almadraba de Punta del Caimán donde se explicó muy bien cuáles eran las partes de un atún y como se podía elaborar cada una de esas partes, algo que se ha convertido ya en un arranque tradicional de estos encuentros y continuamos hoy con las jornadas técnicas que volverán a reunir en Isla Cristina a importantes expertos en el mundo del atún” por lo que como dijo “es importante que Isla Cristian acoja un evento de estas características.”
Por último, la Alcaldesa volvió a felicitar al Presidente de la Asociación Amigos del Atún y les animó a que “continúen organizando estos encuentros en años venideros, porque Isla Cristina, aparte de tener una gastronomía rica y variada, es un pueblo con una gran tradición almadrabera y que ha dado numerosos capitanes de almadraba” recordando, para finalizar, “el pasado almadrabero de su padre, marinero de una de esas almadrabas isleñas quien me explicaba que Isla Cristina era una almadraba del revés y del derecho, términos que yo no entendía entonces, pero que José Antonio ya me ha explicado y seguro se explicarán en estas ponencias, porque técnicamente es importante que todos los sepamos.”
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